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L'eau à la bouche...
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Dans sa cuisine, Colette propose de déguster plein de bons produits au goût châtaigne : liqueurs (à boire avec modération), confitures, bonbons, gâteaux, plats cuisinés ...
Moyennant quelques pièces, elle cède également recettes, fiches techniques pour planter ou entretenir son châtaignier, photographies castanhaires
et trésors artisanaux de son pays.
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Dans ses Carnets, elle raconte son pays, la Châtaigneraie auvergnate, ses proches voisins, les Castanhaires, son arbre préféré, le châtaignier, son péché mignon, la châtaigne !
En vente à la maison de la châtaigne au prix de 15,00 €.
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Testez une idée de recette de chez Colette :
CASTANHAS RIULADAS
pour 5 personnes : 1kg de châtaignes
des feuilles de chou vert
Fendre les châtaignes, les jeter dans l'eau bouillante 5 minutes, retirer les peaux.
Laver les feuilles de chou et en placer une bonne couche sur le fond et les côtés d'une cocotte en fonte.
Au centre verser les châtaignes pré-cuites.
Recouvrir d'un torchon imbibé d'eau.
Fermer avec le couvercle de la cocotte.
Laisser cuire à feu très doux entre 45 minutes à une heure.
Très parfumées et naturellement très sucrées, elles se mangent telles quelles, ou avec du lait.
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Source : "Recettes de châtaignes", M. Canet, Edition Ostal del Libre
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